<< Chapter < Page
  Madlavning   Page 1 / 1
Chapter >> Page >

Generelt om fødevarer

Ud i madlavningskunst er det vigtigt at benytte de rigtige friske råvarer. Et måltid skal helst sammensættes, så man respekterer madpyramiden . I dette link forklares madpyramiden

Madpyramiden

Sund mad
Sund mad med madpyramiden.
Følgende punkter bliver specificeret

    Råvarer

  • Grøntsager
  • Frugt
  • Kød
  • Mælkeprodukter

Grøntsager

Anvend så vidt muligt friske grøntsager. Køb altid den bedste kvalitet d.v.s. de skal se friske ud. Grøntsager er bedst, billigst og mest velsmagende i deres højsæson. Dybfrosne grøntsager er at foretrække fremfor konserves, da de har bedre smag, udseende samt lidt højere næringsværdi. Dybfrosne grøntsagers kogetid er lidt kortere end friske grøntsagers.

Frugt

Frugt skal være frisk. Næringsindholdet er langt det største ved frisk frugt. Har man en have og ønsker at gemme sine frugt kan det gøres ved syltning til marmelade, syltetøj eller grød. Man kan også sylte det som hel frugt.

Kød

Kød er den dyreste udgift på husholdningsbudgettet, så det er vigtigt at vide, hvad man skal købe og hvordan det skal behandles. Det er vigtigt, at lære at bedømme kød, lære at behandle det rigtigt i køkkenet og lære at smage det rigtigt til. Ernæringsmæssigt er det ikke sundt at spise kød med høj fedtprocent, men fedt giver kødet mørhed og smag, derfor bør det ikke fjernes før kødet tilberedes.

Mælkeprodukter

Mælk, fløde og ost er mælkeprodukter. Generelt skal man her passe på med holdbarheden. Husk at sætte mælkeprodukter på køl straks du kommer hjem efter indkøb og efter brug. Mælk og fløde kan hurtig blive sure og ubrugelige.

Opgaver

Hvordan er madpyramiden bygget op ?

Spis mest fra bunden og mindst fra toppen

Get Jobilize Job Search Mobile App in your pocket Now!

Get it on Google Play Download on the App Store Now




Source:  OpenStax, Madlavning. OpenStax CNX. Oct 12, 2011 Download for free at http://cnx.org/content/col11368/1.1
Google Play and the Google Play logo are trademarks of Google Inc.

Notification Switch

Would you like to follow the 'Madlavning' conversation and receive update notifications?

Ask